Bollinger PN vz 15 Champagne Brut

L’inedito PN VZ15, infatti, non è semplicemente il nuovo blanc de noirs di Bollinger, ma “il Pinot Noir di Bollinger”. La cosa sorprende fino a un certo punto, visto che in maison si definiscono “pazzi per il Pinot Noir”, al punto che la nobile uva nera è presente in ogni assemblaggio con almeno il 60%. Non solo, nel patrimonio vitato della maison (oggi 178 ettari), il Pinot Noir copre la bellezza di 104 ettari, tutti in villaggi della Vallée de la Marne e della Montagne de Reims classificati Grand e Premier Cru. Ciò nonostante, se si eccettua l’edizione limitata Bollinger 007 2011 , il Pinot Noir in solitaria era finora rappresentato soltanto dal raro e prezioso Vieilles Vignes Françaises. Non solo: era dal 2008 (con il Bollinger Rosé) che la maison di Aÿ non presentava un nuovo champagne, eccezion fatta per le edizioni speciali ‘007’, ovviamente.